ディノスの魚沼産こしひかり

ディノスの魚沼産こしひかり食味厳選米は、美味しさにこだわって選別しました♪

魚沼産こしひかり

食味厳選米とは

水分・タンパク・アミロースなどの食味成分検査を行い上位ランクのものを選り分けて厳選されたお米だけをお届けします。

「雪室（ゆきむろ）貯蔵」で通年美味しいお米を

有数の豪雪地帯の新潟県魚沼市などの上越地方に伝わる、「天然の冷蔵庫」それが、雪室（ゆきむろ）です。

雪中貯蔵施設「ユキノハコ」	雪入れ作業の様子	貯蔵庫内の様子

写真引用先：

• 上越市：上越市農業なび美味しい上越農業ポータル「雪室（ゆきむろ）貯蔵がすごい」
• https://www.city.joetsu.niigata.jp/site/joetsu-agri-portal/yukimuro.html

雪の力で冷やした天然の冷蔵庫で食品を保存する、雪国古来の知恵は、冬の間、降り積もった雪で山をつくり、藁などをつかって雪を囲い、夏まで貯蔵して活用する方式です。

 

現在では、雪の貯蔵施設を建設して「雪室貯蔵」を行っています。

 

米の貯蔵庫内の温度・湿度を徹底管理した環境で、電気振動がなく光や乾燥による食品への影響が少ないため、鮮度を保ち美味しさを向上します。

 

つまり、新米を雪室貯蔵することで一年中新米に近い風味が味わえるというわけです。

魚沼産こしひかり

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魚沼産こしひかり

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